上ロース

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Description

牛の肩から下の肉。頭に近い肩ロースは多少スジがアリ。尻に近いリブロースは厚みもあり、絶品。一昔まではロースがたべたけりゃステーキ屋でたべろ!と店主に怒られたこともあったが、今じゃれっきとした焼肉メニューのレギュラー。